كيفية شراء سكين الطاهي
نصنع منتجات تعمل بكفاءة أعلى وتدوم لفترة أطول. منتجاتنا تحل مشاكل حقيقية بتصميم أنيق ومواد عالية الجودة.
إذا سبق لك أن حاولت تقطيع الطماطم بسكين غير حاد، فأنت تعرف المعاناة. إنها تتفتت. وتنزلق. وتجعلك تكره وقت التحضير.
ثم تفكر: "حسنًا، ربما حان الوقت لأشتري سكينًا مناسبًا."
تتصفح الإنترنت أو تدخل إلى متجر، وفجأة تجد نفسك أمام عالم كامل من الخيارات. فولاذ هذا، مطروق ذاك، ياباني، ألماني، سيراميك، كربون، ولا داعي حتى للحديث عن الأسعار.
لست وحدك. معظم الناس يريدون سكينًا عمليًا. سكينًا مريحًا في اليد، يقطع بسلاسة، وبسعر معقول. إليك دليلًا بسيطًا يوضح لك ما يهم حقًا. بدون إطالة أو مصطلحات معقدة. كلام واضح ومباشر.
لماذا تُعدّ هذه السكين مهمة حقاً؟
لست بحاجة إلى درج كامل مليء بالسكاكين الفاخرة. كل ما تحتاجه هو سكين واحدة تؤدي الغرض، وسكين الطاهي هي التي ستستخدمها أكثر من غيرها.
إنها الأداة التي ستستخدمها لتقطيع البصل، وتقطيع الدجاج، وتقطيع الفاكهة، وحتى سحق الثوم.
جيد:
- ينزلق عبر الأشياء بأقل جهد ممكن
- تشعر بثباتها في قبضتك، فهي ليست متذبذبة، وليست غير مريحة.
- يُسرّع الأمور ويجعل الطبخ أقل إزعاجًا بكثير
هل هو سيء؟ ستشعر به في معصمك وستراه في طعامك.
ما يهم فعلاً عند شراء واحد
انسَ كل الكلام التسويقي. إليك ما يجب أن تنظر إليه حقًا:
ذا بليد
ستجد مجموعة من المواد. إليك النسخة المختصرة:
- الفولاذ المقاوم للصدأ - سهل العناية به، ولا يصدأ بسرعة.
- الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون - يبقى حادًا لفترة أطول، ويقطع بشكل أنظف.
- السيراميك - حاد للغاية، وخفيف للغاية، ولكنه قد يتشقق إذا سقط.
إذا كنت تطبخ بشكل شبه يومي، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون هو خيارك الأمثل. فهو حاد، ويدوم طويلاً، ولن يسبب لك الصداع.
الإحساس (الوزن والتوازن)
أمسك السكين (إن استطعت). يجب أن تشعر بتوازنها.
ثقيل جدًا؟ إنه متعب.
خفيف جدًا؟ يبدو رخيصًا.
هل هي ثقيلة من الأمام؟ ستنقلب للأمام.
هل المقبض ثقيل جدًا؟ ستفقد السيطرة.
عندما تشعر أن السكين تعمل معك؛ فهذه هي السكين المناسبة.
إذا كنت تتسوق عبر الإنترنت، فتصفح التقييمات. دائمًا ما يذكر الناس ما إذا كان المنتج ثقيلًا جدًا أو غريبًا في اليد.
المقبض
هذا أمر شخصي. ستعرف في غضون ثوانٍ ما إذا كان الأمر مناسبًا أم لا.
بعض الأمور التي يجب مراعاتها:
- إذا كان سميكًا جدًا أو نحيفًا جدًا، فستشعر بذلك بسرعة.
- إذا كان مصنوعًا من بلاستيك أملس، فقد يصبح زلقًا.
- إذا كان خشنًا أو به حواف، فقد يتسبب في تهيج يدك.
المقابض الخشبية تبدو رائعة، لكنها تحتاج إلى عناية أكبر. أما المقابض البلاستيكية أو المركبة فهي قليلة الصيانة وعادةً ما تكون أكثر عملية.
أمسكها. قبض عليها. تظاهر بتقطيع شيء ما. إذا شعرتَ بعدم الارتياح الآن، فسيكون الشعور أسوأ لاحقاً.
الحجم
ينبغي على معظم الناس اختيار سكين طاهٍ بطول 8 بوصات . إنه الحجم المثالي - ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا.
قد ترى:
- مقاس 6 بوصات - أسهل في الاستخدام، خاصة إذا كانت لديك أيادٍ صغيرة
- الشفرات ذات العشر بوصات مناسبة لمهام التقطيع الكبيرة أو الكميات الكبيرة، ولكن يصعب التحكم بها.
لست متأكداً؟ اختر مقاس 8 بوصات. لن تندم على ذلك.
لنتحدث عن السعر
الخلاصة: لستَ بحاجة لإنفاق مبالغ طائلة. لكنّ التوفير المفرط يعني عادةً شحذها أسبوعياً أو استبدالها سنوياً.
ملخص سريع:
- رخيصة الثمن - لا بأس بها إذا كنت بالكاد تطبخ، لكنها تفقد جودتها بسرعة.
- متوسط المدى - راحة جيدة، شفرة مناسبة، يدوم طويلاً مع بعض العناية
- ممتاز - رائع إذا كنت تطبخ كثيراً وتريد شيئاً يدوم لسنوات
إذا كنت تطبخ معظم الأيام، فلا تُبالغ في التفكير. شيءٌ وسطي سيفي بالغرض لفترة طويلة.
نصائح سريعة قبل الشراء
إليك ما يجب مراعاته قبل النقر على زر "اشتر الآن" أو التوجه إلى الكاونتر.
يفعل:
- حاول أن تمسكه، إن استطعت
- اطلع على تقييمات العملاء الحقيقية
- ابحث عن "مقبض كامل" وهذا يعني أن المعدن يمتد عبر المقبض. إنه أقوى
لا:
- اختر بناءً على المظهر فقط
- افترض أن السعر المرتفع يعني جودة أفضل
- ضعها في غسالة الصحون (حتى لو كان الملصق يقول إنه يمكنك ذلك)
الخلاصة
لست بحاجة لأن تكون محترفاً. كل ما تحتاجه هو سكين تجعل حياتك في المطبخ أسهل، لا أصعب.
ابدأ بسكين طاهٍ جيد واحد. تعلّم كيفية استخدامه جيداً. اعتني به. هذا كل شيء.
ستتمكن من التقطيع بشكل أسرع وأنظف، وربما تبدأ بالاستمتاع بالعملية أكثر قليلاً.
الأسئلة الشائعة - كيفية شراء سكين الطاهي
ما هو الحجم الأنسب للطبخ اليومي؟
بالنسبة لمعظم الناس، 8 بوصات. إنها مزيج مثالي من التحكم والمدى. ستستخدمها في كل شيء تقريبًا.
هل أشتري طقمًا كاملاً أم سكينًا واحدًا جيدًا فقط؟
ابدأ بسكين طاهٍ جيد واحد. أضف غيره فقط إذا شعرت أنك تفتقد شيئًا ما. معظم الطهاة المنزليين لا يستخدمون بانتظام سوى سكينين أو ثلاثة.
ما الأفضل: السكاكين اليابانية أم الألمانية؟
السكاكين اليابانية أكثر حدة وأخف وزناً، بينما السكاكين الألمانية أثقل وزناً وأكثر متانة. كلاهما ممتاز، والأمر يعتمد فقط على ما تفضل استخدامه.
هل يمكنني غسله في غسالة الأطباق؟
يمكنكِ ذلك، لكن لا يُنصح به. فغسالة الصحون قد تُتلف الشفرة وتُفسد المقبض مع مرور الوقت. اشطفيها وجففيها يدويًا فقط. يستغرق الأمر 20 ثانية.
كم مرة يجب أن أقوم بشحذها؟
يعتمد ذلك على كمية الطبخ. بالنسبة لمعظم الناس، كل شهرين تقريبًا. استخدم مسنًا للشفرة مرة واحدة أسبوعيًا للحفاظ عليها في حالة جيدة بين فترات الشحذ.